＜4人分＞

・山金豚ミンチ　300ｇ

・玉ねぎ　1個

・シューマイの皮　1袋（23～24枚入）

・グリーンピース　適量

・片栗粉　大さじ1

・小麦粉　大さじ1

【A】

・塩　小さじ3/4

・酒　大さじ1

・生姜汁　1かけ分

・ごま油　小さじ1

①玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーに包んで水気をしっかり絞り、ミンチとしっかりくっつけるために片栗粉と小麦粉と混ぜておく。

②グリーンピースはかために茹でて、片栗粉少々をまぶす。

③①に解凍した豚ミンチ、Aを加えて手でよく練り混ぜ、シューマイの皮で包み、②をのせる。

④蒸し器に並べ、強火で約10分蒸す。