＜4人分＞

・おから（うの花）　150ｇ

・牛蒡カット　100ｇ

・人参　100ｇ

・サラダ油　大さじ1

・だし汁　2カップ

【A】

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ2と1/2

【B】

・ごま油　小さじ2

・すりごま　大さじ1

①おからはフライパンでフワフワになるまでから炒りする。ごぼうはたわしできれいに洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。人参は短冊に切る。

②フライパンにサラダ油を熱して水気をきった牛蒡と人参を炒め、だし汁を加え蓋をして煮る。

③やわらかくなったらAを加え、煮汁が半分程度になったら、おからとBを加えて炒り煮する。