＜4人分＞

・奥三河の鶏そぼろ　100ｇ

・オカヒジキ　100ｇ

・米　2カップ

・水　2と1/4カップ

・かけぽん　大さじ1

【合わせ酢】

・酢　大さじ4

・砂糖　大さじ3

・塩　小さじ1

【A】

・卵　2個

・砂糖　小さじ2

・酒　小さじ1

・塩　少々

①米は炊く30分前に洗い、分量の水を加えて炊く。炊き上がったらすぐに合わせ酢を混ぜる。

②オカヒジキは茹でて食べやすく切り、かけぽんで和える。Aをよく混ぜ合わせていり卵を作る。

③丼に酢飯を盛り、鶏そぼろ、オカヒジキ、いり卵を彩りよくのせる。