＜4人分＞

・若鶏モモ肉唐揚用　350ｇ

・キャベツ　250ｇ

・卵　小1個

・片栗粉、小麦粉　各大さじ1と1/2

・サラダ油　大さじ1

・ごま油　小さじ1

・揚げ油

【下味】

・塩　少々

・酒　大さじ1

・生姜のすりおろし　1かけ分

【A】

・豆味噌　大さじ2

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ1

・みりん　大さじ1

・水　大さじ2

①解凍した鶏肉に下味をもみ込み、溶き卵、片栗粉、小麦粉の順に加え混ぜ、180℃に熱した油で揚げる。

②キャベツは大きめの一口大に切り、サラダ油を熱したフライパンで炒めて取り出す。

③Aを加えて煮立たせ、①とキャベツを加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加える。