＜4人分＞

・京なま麩　1袋（白50ｇ・よもぎ50ｇ）

・小麦粉　50ｇ

・小麦粉

・サラダ油

・生姜

・七味唐辛子

【A】

・豆味噌　小さじ2

・砂糖　小さじ2

・みりん　小さじ1

・湯　少々

【B】

・白こうじみそ　小さじ2

・砂糖　小さじ1

・みりん　小さじ1

①なま麩は解凍して4等分し、上下両面に小麦粉を茶こしで薄くふりかける。A・Bは各々よく混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油を薄く引いて弱火で熱し、なま麩を並べ入れる。

③ほどよい焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

④③を串に刺し、白のなま麩にAの味噌とすりおろし生姜、よもぎの生麩にBの味噌と七味唐辛子をのせる。