＜4人分＞

・若鶏ササミ　300ｇ

・チョーコー麦みそ輝麦　大さじ1

・酒　少々

・サラダ油　

・小麦粉　適量　

・溶き卵　1個

【A】

・パン粉　1カップ

・パルメザンチーズ　大さじ2

①ささみは解凍して筋を取り、すりこ木等でかるくたたいて厚みを均一にする。

②味噌を酒でのばし①の表面に塗り、小麦粉、溶き卵、Aの順に衣をつける。

③フライパンに多めのサラダ油を熱して②を並べ入れ、弱めの中火で両面色よく焼く。