＜4人分＞

・板こんにゃく　1枚

・山金豚モモ切り落とし　300ｇ

・小ねぎ　1本

・サラダ油　大さじ1

・小麦粉　大さじ1

・すりごま　大さじ1

【A】

・酒　大さじ1

・サラダ油　小さじ1

【B】

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ2

・豆味噌　大さじ2

①こんにゃくは表面に格子状に切り込みを入れて一口大に切り、茹でて水気を切る。サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで表面がチリチリするまでよく炒め、取り出す。

②豚肉は一口大に切ってAをからめ、小麦粉をまぶしてサラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで炒める。

③豚肉に火が通ったら、こんにゃくを戻し入れ、よく混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせる。

④すりごまを加え混ぜ、器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。