＜4人分＞

・色々使える北海道真だら切身（骨取り）　220ｇ

・キャベツ　100ｇ

・人参　40ｇ

・きゅうり　1/2本

・揚げ油　

【下味】

・塩　少々

・酒　大さじ1

・生姜汁　小さじ2

【A】

・片栗粉　大さじ1と1/2

・小麦粉　大さじ1と1/2

【B】

・水　1/2カップ

・中華クック　少々

・酢　大さじ1

・砂糖　小さじ2

・醤油　小さじ2

・トマトケチャップ　大さじ1と1/2

・片栗粉　小さじ2

①たらは解凍して一口大に切って下味をからめ、Aをまぶして180℃に熱した油で揚げる。

②キャベツ、人参、きゅうりはせん切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水気をきる。

③小鍋にBを合わせてしばらくおき、弱火でとろみがつくまで煮る。

④皿に②と①を盛り合わせ、③の甘酢あんをかける。