＜4人分＞

・れんこん　300ｇ

・山金豚ウデ切り落とし　300ｇ

・生姜　1かけ

・サラダ油　大さじ1/2

・胡麻油　小さじ1

【A】

・水　1/4カップ

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ1と1/2

・醤油　大さじ2と1/2

・塩　少々

①れんこんは一口大の薄切りにして水にさらし、生姜はみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油と生姜を入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。

③胡麻油を加えてれんこんを炒め、焼き色がつき始めたらAを加えて強火で煮る。

④煮汁が半分になったら、豚肉を戻し入れて手早く混ぜ合わせる。