RECIPEレシピ集
縦割りれんこんのごまきんぴら
「ひねりごま」とは、いりごまを指先でひねってつぶし、香りをたたせること。
＜1人分＞104kcal ＜調理時間＞約10分
材料
＜4人分＞
・れんこん 300ｇ
・サラダ油 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・いりごま 適量
【A】
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1と2/3
・醤油 大さじ2
作り方
①れんこんは皮をむいてスティック状に切り、水にさらす。
②フライパンにサラダ油を熱して水気をきった①を加えて炒める。
③油が全体になじんだらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
④仕上げにごま油を加え、ひねりごまを散らす。