＜4人分＞

・板こんにゃく　1枚

・若鶏モモ肉切り身小さめ　300ｇ

・青ねぎ　1本

・生姜　1かけ

・サラダ油

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ3

【下味】

・塩　少々

・酒　大さじ1

①こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大に切って茹でる。

②解凍した鶏肉は下味をからめる。

③フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して①②を炒め、鶏肉の色が変わったらかぶるくらいの水と千切りにした生姜を加えて煮る。

④煮立ったら酒と砂糖を加えて約5分煮て、醤油とぶつ切りにしたねぎを加えて落し蓋をして煮含める。