＜4人分＞

・にんじん　100ｇ

・若鶏ササミ　300ｇ

・ブロッコリースプラウト　30ｇ

【下味】

・酒　大さじ1

・塩　少々

【A】

・油　大さじ2

・オリーブオイル　大さじ1と1/2

・酢　大さじ2

・レモン汁　大さじ1と1/2

・砂糖　小さじ2/3

・塩　小さじ2/3

①にんじんは短冊に切りさっと茹で、水気をきる。

②ささみは解凍して筋を取り、皿に並べて下味をからめる。ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、そのまましばらくおいて粗熱を取り、手でほぐす。

③①②をよく混ぜ合わせたAで和え、ブロッコリースプラウトを添える。