＜材料5人分＞ ・鶏ムネ肉　500ｇ ・小麦粉　適量 ・卵　大2個 ・パルメザンチーズ　大さじ2 ・パセリ　1本 ・サラダ油　大さじ2 ・バター　10ｇ ・塩、こしょう　各少々 ・キャベツ ・ミニトマト 【オーロラソース】 ・マヨネーズ　大さじ2 ・トマトケチャップ　大さじ2 ・レモン汁　小さじ1 ＜1人分＞　345kcal ＜調理時間＞　約20分

①鶏肉は半解凍し、包丁を斜めにして5ミリ厚さのそぎ切りにし、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。 ②ボウルに卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。 ③フライパンにサラダ油とバターを熱して、①の鶏肉を②にくぐらせて並べ入れ、弱めの中火で両面焼く。 ④皿に③を盛り、せん切りキャベツ、ミニトマトを添え、オーロラソースをかけていただく。