RECIPEレシピ集
鶏ムネ肉のフリッター
卵白を衣に混ぜるとき、1回目はなじむまでよく混ぜ、2回目は、泡を消さないようにさっくり混ぜること。
材料
＜材料4人分＞ ・鶏ムネ肉 1枚 ・塩、こしょう 各適量 ・小麦粉 適量 ・揚げ油 【衣】 ・卵 1個 ・水 大さじ1 ・小麦粉 1/3カップ ＜1人分＞ 274kcal ＜調理時間＞ 約30分
作り方
①鶏肉は解凍して一口大に切り、かるく塩、こしょうをふる。 ②衣を作る。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に分量の水を加えて溶きほぐし、小麦粉をふるって混ぜる。卵白をかたく泡立て2回に分けて加え混ぜる。 ③①に小麦粉を薄くまぶし、②の衣をたっぷりつけて180度に熱した油でカラリと揚げる。 ④トマトケチャップ、塩、こしょうなどをつけていただく。