RECIPEレシピ集
牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
塩・油を加えた少量の湯で野菜を茹でると、ビタミンの損失が少なく、色、ツヤよく仕上がります。
材料
＜材料3人分＞ ・交雑牛肉切り出し 150ｇ ・ミニチンゲン菜 100ｇ ・人参 50ｇ ・サラダ油 大さじ1 ・塩 少々 【下味】 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・サラダ油 小さじ1 ・片栗粉 大さじ1 【A】 ・オイスターソース 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/3 ・醤油 小さじ1 ＜1人分＞ 262kcal ＜調理時間＞ 約15分
作り方
①解凍した牛肉に下味をからめておく。 ②チンゲン菜は一口大、人参は短冊に切る。 ③フライパンに水1カップを沸騰させ、塩、油各少々を加えて②の野菜をさっと茹でる。 ④フライパンにサラダ油を熱して①を八分通り炒め、Aと③の野菜を加えて炒め合わせる。