＜材料3人分＞ ・メカジキ切身　3切 ・水菜　適量 ・塩、こしょう　各少々 ・小麦粉　適量 ・サラダ油　大さじ1 【A】 ・酒　大さじ1 ・醤油　大さじ3 ・みりん　大さじ3 ・酢　小さじ1 ・生姜のすりおろし　1かけ分 ＜1人分＞　210kcal ＜調理時間＞　約15分

①解凍したメカジキは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 ②フライパンにサラダ油を熱して①を並べ入れ、ほどよい焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。 ③Aを回し入れ、ひと煮立ちさせてメカジキにからめる。 ④皿に盛り、ソースをかけ、刻んだ水菜を添える。