＜材料4人分＞ ・うの花（おから）　150ｇ ・鶏細切れ　70ｇ ・人参　50ｇ ・干椎茸　2枚 ・小松菜　100ｇ ・胡麻油　小さじ1 ・だし汁　2カップ 【A】 ・酒　大さじ１ ・砂糖　大さじ１と1/3 ・醤油　大さじ2 ＜1人分＞　109kcal ＜調理時間＞　約20分

①おからはフライパンでフワフワになるまで、からいりする。 ②人参はいちょう切り、干椎茸は水で戻して薄切り、小松菜は細かく刻む。 ③鍋にだし汁と鶏肉、人参、干椎茸を入れて煮る。柔らかくなったら小松菜とAを加えて2～3分煮る。 ④おからを加えてよく混ぜ合わせ、胡麻油を加えて水っぽさがなくなり、しっとりしたら出来上がり。