＜4人分＞

・刺身こんにゃく　150ｇ

・きゅうり　1本

・大葉　5枚

・人参　40ｇ

・ミニトマト　2個

【A】

・オリーブ油　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

・酢　大さじ1と1/2

・砂糖　少々

・塩　小さじ1/3

・こしょう　少々

・粒入りマスタード　小さじ1

①きゅうり、大葉はせん切りにする。人参も同様に切り、レンジで約20秒加熱する。

②①を混ぜ合わせて皿に敷き、薄切りにした刺身こんにゃくとミニトマトを上に並べる。

③よく混ぜ合わせたAをかけ、味をなじませる。