＜4人分＞

・たらこ　80ｇ

・じゃがいも　400ｇ

・きゅうり　1/2本

・玉ねぎ　1/4個

・レタス　1～2枚

・ミニトマト　4個

・レモン汁　大さじ2

【A】

・マヨネーズ　大さじ2

・塩こしょう　少々

①たらこは解凍して皮に包丁で切り目を入れ、中身をスプーンで取り出し、レモン汁大さじ1を混ぜる。

②じゃがいもは丸ごと茹でるか、電子レンジで加熱して皮をむき、つぶしてAと粗熱がとれたらレモン汁大さじ1を混ぜる。

③きゅうりは輪切りにして塩少々ふり、しんなりしたら水気を絞る。玉ねぎは薄切りにして塩少々ふってかるくもみ、水にさらして辛みを抜き、水気を絞る。

④①・②・③を混ぜ合わせて器に盛り、レタスとミニトマトを添える。