＜2人分＞

・粗挽きなまそばつゆ付　120ｇ×2

・なす　1個

・オクラ　4本

・長いも　1/2本

・大葉　6枚

・温泉たまご　2個

①なすはさいの目切り、塩小さじ1をふってかるくもみ、水洗いして絞る。

②オクラはさっと茹でて小口切り、大葉は粗みじんに切る。長いもはすりおろす。

③たっぷりの沸騰湯でそばを茹で、流水で洗い、水気をきる。

④器にそばを盛り、長いものすりおろしをかけ、なす、オクラ、大葉、温泉たまごをのせてつゆをかける。