＜4人分＞

・甘長ピーマン　150ｇ

・もめんとうふ　1丁

・山金豚ミンチ　150ｇ

・にんにく・生姜　各1かけ

・サラダ油　大さじ1

・片栗粉　大さじ2/3

・胡麻油　小さじ1

【A】

・水　1/2カップ

・中華クック　小さじ1/2

・砂糖　小さじ1

・味噌　小さじ1

・醤油　大さじ3

①甘長ピーマンは食べやすい大きさに切り、サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、取り出す。

②サラダ油大さじ1/2を足して、みじん切りにしたにんにくと生姜、豚ミンチをよく炒め、Aを加える。

③豆腐は1.5センチ角に切り、沸騰湯でかるく温めて湯を切る。

④②が煮立ったら、③と①を加えて少し煮込み、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後に胡麻油を加える。