＜4人分＞

・鶏モモ肉　400ｇ

・大根　300ｇ

・大葉　5枚

・卵　1/3個

・片栗粉　適量

・揚げ油

【下味】

・酒　大さじ1

・醤油　大さじ1

・生姜汁　1かけ分

・にんにくすりおろし　1かけ分

①解凍した鶏肉の皮目をフォークでつつき、半分に切って下味をもみ込む。

②①に卵を加えて手でよく混ぜ、片栗粉をまぶして180℃に熱した油でからりと揚げる。

③大根はすりおろして軽く水気をきり、大葉を刻んで混ぜる。

④②を食べやすく切って器に盛り、③を添え、醤油・ポン酢などをかけていただく。