＜4人分・約12本分＞

・山金豚モモ切り落とし　300ｇ

・塩、こしょう　各少々

・小麦粉　適量

・溶き卵　1個

・パン粉　適量

・揚げ油

・キャベツ

・レモン

①豚肉2～3枚を波打つように串で刺し、塩こしょうをふる。

②①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、180度に熱した油で揚げる。

③キャベツはせん切りにして冷水に1～2分放ち、パリッとさせ、水気を切る。

④器にキャベツと串揚げを盛り、レモンを添える。ウスターソースをかけていただく。