＜4人分＞

・やわらかいかステーキカット　3枚

・ゴーヤ　1本

・玉ねぎ　1/2個

・あらごしトマト　1個

・にんにく　1かけ

・オリーブ油　

・塩

・こしょう

【A】

・塩　小さじ1/4

・砂糖　小さじ1/2

・こしょう　少々

①鍋にオリーブ油大さじ1と、にんにくのすりおろしを加えて火にかけ、香りが出たらあらごしトマトを加えて2/3量まで煮詰め、Aを加えてトマトソースを作る。

②ゴーヤは3ミリ幅に切り、塩もみしてから沸騰湯でさっと茹で、水気を絞る。玉ねぎはくし形に切り、解凍したいかは一口大に切って、湯通しする。

③フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してゴーヤを炒め、しんなりしたら玉ねぎ、いかの順に加えて炒め、かるく塩こしょうをふる。

④①の半量を加えて炒め合わせる。