＜4人分＞

・長いも　1本

・なす　3本

・ミックスチーズ　100ｇ

・オリーブ油

・塩

・こしょう

①長いもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切りにする。なすは1ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

②フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを並べ入れ、かるく塩、こしょうをふって両面色よく焼く。長いもも同様に焼く。

③耐熱皿に②を並べ入れ、チーズをかけてオーブントースターで焼く。チーズが溶けたら出来上がり。