アサリとイカのエスニック風

RECIPEレシピ集

テーマは「クイックメニュー」。忙しくても手抜きに見えない時短料理のご紹介です。

＜1人分＞108kcal、たんぱく質14ｇ、脂肪2.9ｇ、炭水化物6ｇ、塩分1.6ｇ ●2015年8月17日、19日開催の“食と健康料理教室”より。レシピは、『尾張栄養士の会あしたば』提供。

＜6人分＞

・アサリ　18個

・イカ　2杯

・エリンギ　80ｇ

・ミニトマト　12個

・油　大さじ1

【調味料】

・しょうゆ　大さじ1と1/3

・みりん　大さじ1

・カレー粉　少々

・トマトケチャップ　大さじ2強

①アサリはこすり合わせ、よく洗う。イカは内臓を取り除き、胴は輪切り、足・エンペラは食べやすく切る。

②エリンギは手で食べやすい大きさにさく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

③耐熱容器に油を塗り、全ての材料と混ぜ合わせた調味料を入れ、蓋をして電子レンジでアサリが開くまで加熱する。（600Ｗで7分程度を目安とする）