＜3人分＞

・いろいろ使えるカレイの小切れ　150ｇ

・ミニトマト　3個

・オクラ　3本

・にんにく　1かけ

・オリーブ油　大さじ2

・塩・こしょう　各少々

【A】

・白ワイン　大さじ3

・水　1/3カップ

①解凍したカレイは、両面に塩こしょうをふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらカレイを並べ入れ、両面焼く。

③Aを加えて煮立ったら、ヘタを取ったミニトマトとガクをむいたオクラを加えて蓋をし、弱めの中火で約3分蒸し煮する。

④器にカレイとミニトマト、オクラを盛りつけ、塩こしょうで味を調えた煮汁をかける。