＜4人分＞

・するめいか処理済み　300ｇ

・玉ねぎ　1個

・人参　40ｇ

・ピーマン　2個

・生姜・にんにくのみじん切り　各少々

・サラダ油　大さじ1/2

・胡麻油　小さじ1

・片栗粉　大さじ3/4

【A】

・水　3/4カップ

・化学調味料無添加のガラスープ　大さじ1/2

・酒　大さじ1と1/2

・砂糖　小さじ3/4

・塩　小さじ1/2

①いかは解凍して軟骨を取り、5ミリ幅の輪切りにして湯通しする。

②玉ねぎはくし形切り、人参、ピーマンは短冊切に切る。

③フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて熱し、香りが出たら②を加え炒める。

④野菜が少ししんなりしたらAを加え、煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。

⑤とろみがついたら①と胡麻油を加え、さっと火を通す。