＜6人分＞

・鶏ムネ肉　300ｇ

・こめ油　小さじ1

・バター　小さじ1（5ｇ）

・キャベツ　240ｇ

・ミニトマト　12個

・カラーピーマン　1個

・きゅうり　1本

【A】

・こしょう　少々

・塩　小さじ1/4

・はちみつ　小さじ1

・しょうゆ　小さじ2

・酒　大さじ1

・レモン果汁　大さじ1

・こめ油　大さじ1

・おろしにんにく　小さじ1

＜準備＞

・キャベツは一口大に切る。

・ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

・カラーピーマンは輪切りにする。

・きゅうりは輪切りにする。

①鶏ムネ肉はフォークで穴をあけて、ポリ袋に重ならないように入れ、麺棒などでたたく。

②Aを混ぜ合わせて①のポリ袋に加え、1分ほどやさしくもみ、まんべんなく味をつけて20分ほどおいておく。

③フライパンにこめ油小さじ1を熱し、②を重ならないように入れて中火で焼く。薄く焼き色がついたら裏返して30秒ほど焼く。

④フライパンにふたをして弱火で2～3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

⑤ふたを取り、バターを加えて強火にし、フライパンをゆすりながら両面に焼き色をつける。

⑥器にキャベツ・ミニトマト・カラーピーマン・きゅうりを盛り、⑤を汁ごと盛りつける。