＜4人分＞

・山金豚モモ角切り　300ｇ

・キャベツ　適量

・梅干　3個

・卵　1/2個

・片栗粉　大さじ3

・揚げ油

【下味】

・酒　小さじ2

・醤油　小さじ2

・生姜汁　1かけ分

【A】

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ3と1/2

・醤油　大さじ3

・水　1/2カップ

①豚肉は下味をからめ、卵・片栗粉の順に混ぜ込み180℃に熱した油で揚げる。

②梅干は種を外して包丁で細かくたたき、キャベツはせん切りにする。

③フライパンにAを合わせて煮立て、①の豚肉を加えてよくからめ、梅干を加える。

④器にキャベツをしいて③を汁ごと盛る。