＜3人分＞

・山金豚肩ローステキ・カツ用　3枚

・りんご　1個

・塩こしょう

・サラダ油

・レモン

【A】

・玉ねぎみじん切り　1/2個

・にんにくすりおろし　小さじ1

・生姜すりおろし　小さじ2/3

・酒　小さじ1

・粗精糖　大さじ2

・醤油　大さじ1と1/4　

①りんごソースを作る。りんご1/2個を皮をむいてすりおろし、Aと合わせて鍋に入れ、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

②残りのりんごは皮つきのまま、1ｃｍ厚さのくし形に切る。

③豚肉は筋切りをしてかるく塩こしょうをふり、サラダ油少々熱したフライパンで両面色よく焼き、皿に盛る。

④③のフライパンで②のりんごを両面焼いてステーキに添え、レモンの輪切りをのせ、りんごソースをかける。