＜5人分＞

・鶏肉ミンチバラ凍結　300ｇ

・岩国れんこん　220ｇ

・サラダ油

【A】

・卵　1個

・酒　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・生姜汁　1かけ分

・片栗粉　大さじ1

【タレ】

・水　大さじ4

・砂糖　大さじ3

・醤油　大さじ3

・みりん　大さじ3

・片栗粉　小さじ1

①れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水気を絞る。

②ボウルに解凍した鶏肉ミンチ、①、Aを合わせて手でよく練り混ぜる。

③一口大に丸くまとめ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。

④鍋にタレを合わせて混ぜながら煮立て、とろみがついたら③にからめ、器に盛る。