RECIPEレシピ集
さわらの煮おろし
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせた衣は、焼いた時に旨みを閉じ込め、ふっくらと仕上がります。
<1人分>206kcal <調理時間>約15分
材料
<4人分>
・さわら切身便利カット 240g
・塩 少々
・酒 大さじ1
・おろし大根 1カップ分
・小ねぎ 1本
・サラダ油
【A】
・片栗粉 大さじ1と1/2
・小麦粉 大さじ1と1/2
【B】
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ1
・水 大さじ3
作り方
①解凍したさわらに塩、酒をふりかけ、Aをまぶして多めのサラダ油を熱したフライパンであげ焼きにする。
②鍋にBとおろし大根の汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
③器に①を盛り、おろし大根をのせ、②をかけて小ねぎの小口切りを添える。