＜4人分＞

・山金豚ウデ切り落とし　300ｇ

・キャベツ　150ｇ

・人参　50ｇ

・うずら卵水煮　12個

・生姜、にんにく　各少々

・サラダ油　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

【下味】

・塩こしょう　各少々

・酒　大さじ1

・醤油　小さじ1

・片栗粉　小さじ2

【A】

・水　1カップ

・ガラスープ　小さじ1

・酒　大さじ1

・醤油　小さじ1

・塩　小さじ1/2

①豚肉は一口大に切り、下味をからめる。

②キャベツは一口大、人参は薄切りにして湯通しする。

③フライパンにサラダ油、生姜、にんにくのすりおろしを加えて熱し、①・②の順に加えて炒める。

④Aとうずら卵を加え、煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで煮る。