＜4人分＞

・骨とり赤魚切身　8切

・玉ねぎ　1/3個

・ピーマン　1個

・カラーピーマン　1/2個

・天ぷら粉　大さじ1と1/2

・揚げ油

【下味】

・酒　大さじ1

・塩　少々

【A】

・水　1/2カップ

・中華クック　小さじ2/3

・砂糖　大さじ1

・酢　大さじ1

・醤油　小さじ2

・トマトケチャップ　大さじ1と1/2

・片栗粉　大さじ1/2

①解凍した赤魚に下味をからめ、天ぷら粉を混ぜて180度に熱した油で揚げる。

②野菜は角切りにしてサラダ油少々熱したフライパンで炒め、しんなりしたらよく混ぜ合わせたAを加え、とろみがつくまで煮る。

③器に①を盛り、②の甘酢あんをかける。