＜4人分＞

・メカジキ切り落とし　250ｇ

・玉ねぎ　1個

・カラーピーマン　1個

・ピーマン　2個

・塩こしょう　各少々

・マヨネーズ　大さじ2

・小麦粉　適量

・卵　大1個

・サラダ油　大さじ1

・バター　5ｇ

①解凍したメカジキは塩こしょうをふり、マヨネーズをからめ、小麦粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油とバターを熱し、①を溶き卵にくぐらせて並べ入れ、弱めの中火で両面焼いて取り出す。

③野菜は1.5ｃｍ角に切って炒め、塩こしょうで味を調えて皿に広げ、②を盛る。