＜4人分＞

・野ぶき　200ｇ

・あぶらあげ　2枚

・だしパック　1袋

・砂糖　大さじ2

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ3

・塩　少々

①ふきは鍋に入る長さに切り、まな板の上にのせて塩をふり、両手でころがす（板ずり）。そのまま沸騰湯に入れて約1分茹で、水に取って端から皮をむき、3cm長さに切る。

②あぶらあげは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って5mm幅に刻む。

③鍋に水3カップと②を入れて火にかけ、煮立ったらだしパックを加え2～3分煮て、ふきを加える。

④砂糖・みりんを加えしばらく煮てだしパックを取り出し、醤油・塩を加えて、煮汁が少し残る程度に煮含める。