＜4人分＞

・絹ごし豆腐　1/2丁

・生椎茸　100ｇ

・いんげん　50ｇ

・大葉　5枚

・梅干（うす塩味）　2個

【A】

・麦みそ　小さじ2

・醤油　小さじ1

①豆腐は皿を1枚のせて30分以上水気を切る。

②生椎茸はオーブントースターで焼いて薄切りにする。いんげんは塩茹でして斜め切り、大葉は粗く刻む。

③梅干は種をはずして包丁で細かくたたき、Aと混ぜ合わせる。

④①の豆腐をフォークで細かくつぶして③と混ぜ合わせ、②を加えてさっくり混ぜ合わせる。