＜4人分＞

・さんま三枚おろし　240ｇ

・小麦粉　適量

・サラダ油　適量

・トマト　1個

・玉ねぎ　1/2個

・大葉　4枚

・水菜　適量

【A】

・オリーブオイル　又は　サラダ油　大さじ1

・酢　大さじ2

・塩　小さじ1/2

・砂糖　少々

・こしょう　少々

①さんまは解凍して水気をふき、小麦粉を薄くまぶして多めの油を熱したフライパンで両面焼く。

②トマトは皮を湯むきして5ｍｍ角に切り、玉ねぎは粗みじんに切って水にさらして絞る。大葉も粗みじんに切る。

③Aをボウルに合わせてよく混ぜ、②を加える。

④皿に水菜を敷き、食べやすく切ったさんまと③を交互に重ねて盛る。