＜4人分＞

・人参　200ｇ

・キャベツ　200ｇ

・アーモンド又はピーナッツ　適量

・塩

【レモンドレッシング】

・オリーブオイル　大さじ2

・サラダ油　大さじ2

・レモン果汁　大さじ2

・塩　小さじ1/2

・砂糖　大さじ1/2

・こしょう　少々

①人参はピーラーで食べやすい長さに薄く削り、塩少々ふって混ぜる。キャベツはせん切りにする。

②レモンドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、①の人参の水気をかるく絞って加え混ぜる。

③器にキャベツのせん切り、②を盛り合わせ、ナッツを刻んでふりかけ、混ぜていただく。