＜4人分＞

・山金豚肩ローススライス　300ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・トマト　2個

・カットぶなしめじ　50ｇ

・小ねぎ　1本

・塩こしょう　各少々

・小麦粉　適量

・サラダ油

【A】

・水　1と1/4カップ

・中華クック　小さじ2

・砂糖　大さじ2

・酢　大さじ3

・醤油　大さじ2

・トマトケチャップ　大さじ2

・片栗粉　大さじ1

①豚肉は半分に切って塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。サラダ油少々を熱したフライパンで両面焼いて取り出す。

②トマトはくし形に切り、皿に並べて電子レンジで2分加熱する。

③フライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、くし形に切った玉ねぎとしめじを炒め、よく混ぜ合わせたAを加え、とろみがつくまで煮る。

④①と②を加え、器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。