＜5人分＞

・若鶏ササミ　300ｇ

・モロヘイヤ　100ｇ

・トマト　1個

・小ねぎ　1本

・大根　300ｇ

【A】

・酢　大さじ5

・砂糖　大さじ2

・塩　小さじ1

①解凍したささみの筋を取り、皿に並べて酒大さじ1、塩少々（分量外）をふりかけ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。（500Wで約4分）そのまま冷まし、手で食べやすくほぐす。

②モロヘイヤは葉を摘み、沸騰湯でさっと茹で、水にとって冷やし、食べやすく切る。

③大根はすりおろしてかるく汁気をきり、Aを混ぜ合わせる。

④①②と刻んだトマトを器に盛り合わせ、③と小ねぎの小口切りをかけ、混ぜていただく。