＜2人分＞

・弓削銘水堂の豆腐ステーキ　120ｇ×2枚

・えのき茸　100ｇ

・生椎茸　50ｇ

・カットぶなしめじ　50ｇ

・小ねぎ　1本

・にんにく　1かけ

・片栗粉　小さじ2

・塩こしょう

・サラダ油　大さじ1

【A】

・だし汁　1カップ

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・砂糖　大さじ1/2

①豆腐ステーキの両面にかるく塩こしょうをふる。

②えのき茸は石づきを切り落として半分に切り、生椎茸は薄切りにする。

③フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りが出たら①の豆腐を並べ入れ、両面色よく焼いて取り出す。

④フライパンの油をふき取って、②とAを加えて煮立て、少し煮詰めたら倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

⑤③を一口大に切って皿に盛り、④をかけ、小ねぎの小口切りを散らす。