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RECIPEレシピ集

鶏肉となま麩の照り煮

なま麩は、酒と砂糖を加えて煮ることでふっくらとなり、後からみりんと醤油を加えることで照りよく仕上がります。

<1人分>320kcal <調理時間>約20分

材料

<4人分>

・なま麩(かくふ) 200g

・若鶏モモ肉切身小さめ 300g

・卵 2個

・サラダ油

 

【A】

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ2

 

【B】

・みりん 大さじ1

・醤油 大さじ3

作り方

①なま麩は食べやすい大きさに切り、卵は茹でて殻をむく。

②フライパンにサラダ油少々を熱して解凍した鶏肉を炒める。焼き色がついたら余分な脂をペーパーで取り、なま麩と水2カップを加えて煮る。

③煮立ったらAを加えて中火で煮る。

④煮汁が1/3になったら、Bと茹で卵を加え、落し蓋をして煮含める。

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