＜3人分＞

・天然むきえび（特大）　160ｇ

・にんにく、生姜　各少々

・玉ねぎ　1/2個

・サラダ油

・片栗粉　大さじ1/2

【下味】

・塩　少々

・酒　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

【A】

・水　3/4カップ

・中華クック　小さじ1

・砂糖　大さじ1

・醤油　大さじ1

・トマトケチャップ　大さじ2

・豆板醤　少々

①解凍したえびの背ワタを取り、水洗いしてペーパーで水気をとり、下味をからめる。

②にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して①のえびを並べ入れ、両面焼いて取り出す。

④サラダ油大さじ1を足して②を炒め、香りが出たらAを加え、少し煮詰める。

⑤倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、③を戻し入れてひと煮したら出来上がり。