＜10個分＞

・じゃがいも　400ｇ

・キャベツ　3枚

・かに風味かまぼこ　5本

・サラダ油　大さじ1/2

・塩こしょう

・揚げ油

【A】

・塩こしょう　少々

・マヨネーズ　大さじ1

【衣】

・小麦粉　適量

・溶き卵　1個分

・パン粉　適量

①じゃがいもは皮をむき、4～6等分して水から茹でる。柔らかくなったら湯をきって粉ふきにし、つぶしてAを混ぜる。

②キャベツは小さめのざく切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、かるく塩こしょうをふる。

③①、②、食べやすく切ったかにかまを加え混ぜ、粗熱がとれたら10個の小判型にまとめる。

④小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油でよく揚げる。