＜4人分＞

・もめんとうふ　1丁

・若鶏ミンチ　100ｇ

・ひじきドライパック　1/2缶

・長いも　50ｇ

・大葉　10枚

・大根　100ｇ

・塩・醤油　各少々

・揚げ油

①豆腐は3等分して皿にのせ、電子レンジで約3分加熱し、重石として皿をのせ、冷めるまでおいて水切りする。

②①を両手でかるく握って余分な水気を絞り、ボウルに入れて手でよくつぶす。

③解凍した若鶏ミンチ、ひじき、すりおろした長いも、塩、醤油を②に加えて手でよく混ぜ、大葉6枚を刻んで加え、さっくり混ぜ合わせる。

④180度に熱した油に③を丸めて入れ、色よく揚げる。

⑤すりおろした大根に残りの大葉を刻んで混ぜたものを添え、醤油をかけていただく。