＜4人分＞

・若鶏モモ肉　2枚

・塩・こしょう　各適量

・あらごしトマト　1個

・玉ねぎ　1/2個

・オリーブ油　大さじ1

・にんにく　1かけ

【A】

・塩小さじ　1/3

・砂糖　小さじ1

・こしょう　少々

①フライパンにオリーブ油とにんにくのすりおろしを加えて弱火にかけ、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを加えてよく炒める。あらごしトマトを加えて2/3量まで煮詰め、【A】を加えて味を調える。

②解凍した鶏肉は半分に切り、両面に塩、こしょうをふってオリーブ油を熱したフライパンで焼く。

③②を食べやすく切って皿に盛り、①のトマトソースをたっぷり添える。