＜4人分＞

・脂ののったさば切身　4切

・玉ねぎ　1/2個

・小ねぎ　1本

・赤唐辛子　1本

・生姜　1かけ

【A】

・水　1/2カップ

・酒　1/2カップ

・砂糖　大さじ2と1/2

・酢　大さじ3

・醤油　大さじ3　

①玉ねぎは薄切り、小ねぎは斜め切り、赤唐辛子は種を取って輪切り、生姜はせん切りにする。

②鍋に【A】と赤唐辛子、生姜を合わせて煮立て、解凍したさばを皮を上にして並べ入れ、玉ねぎを加える。

③アルミ箔で落し蓋をして中火で約10分煮る。

④小ねぎを加え、さっと煮て出来上がり。