＜4人分＞

・なま麩(かくふ)　200ｇ

・生椎茸　100ｇ

・粗精糖　大さじ2

・味醂　大さじ1

・醤油　大さじ3

・だし汁　2カップ

・サラダ油

①なま麩は食べやすい大きさに切り、生椎茸はそぎ切りにする。

②鍋になま麩とだし汁を入れて火にかけ、沸騰しかけたら弱めの中火で落し蓋をして5分煮る。

③粗精糖と味醂を加えて弱火で5分煮て、醤油を加えて煮汁が少し残る程度に煮含める。

④フライパンにサラダ油少々熱して生椎茸を焼き、③に加えてさっと煮る。